牛奶过敏蛋白重拳手-高致敏的酪蛋白过敏

您听到过酪蛋白过敏吗?酪蛋白是牛奶中主要的蛋白成分。牛奶过敏会发生在孩子的1到5岁,正式孩子成长发育重要时期。对于一些孩子,他是个麻烦的致敏因素。牛奶中含有丰富的营养成分,可以帮助孩子建立免疫防御系统。但是一些孩子在接触牛奶后遇到了很大麻烦,对他们自身免疫系统不仅没有帮助,还引发了过敏反应。

牛奶过敏蛋白重拳手-高致敏的酪蛋白过敏

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酪蛋白怎么会如此危险?

酪蛋白过敏的已被证明与过敏症状有关,并与引起孩子多敏、易敏、慢敏相关:

· 口腔溃疡、喉咙肿痛

· 特异性皮炎、荨麻疹、湿疹

· 腹痛、腹泻

· 喘鸣、呼吸困难、

· 与哮喘等呼吸系统疾病相关的粘液产生增加

· 引起吸入性过敏反应,以及慢性过敏化趋势

· 注意力不集中,阅读障碍等

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为什么检测酪蛋白过敏的如此重要?

牛奶含有两种主要的蛋白质——乳清和酪蛋白。牛奶中超过 80% 的总蛋白质以酪蛋白的形式存在。与牛奶相比,某些乳制品(例如奶酪)的酪蛋白含量更高。酪蛋白也以添加剂形式出现在巧克力当中。同时其他奶类与牛奶酪蛋白同源性高达70%。

据报道有61%的牛奶过敏儿童对酪蛋白敏感。而且酪蛋白s-IgE高水平的孩子,更容易引发严重反应。也有研究数据表明会影响肠道生态健康发展,以及神经系统和慢性炎症疾病有一定的关联。如:肠胃易激,偏头痛,自闭症等。有10%的孩子会引发多敏反应,并有可能发展为哮喘。同样如何补充孩子的蛋白质一直会困扰家长。

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如何检测酪蛋白过敏?

目前大多数医院没有专门酪蛋白过敏的检测,一边会在实验室通过定量分析酪蛋白过敏等级。但是在欧洲很多厂商研发了通过血清一次性检测多种蛋白过敏成分的免疫蛋白芯片技术,比如:欧蒙的牛奶组分过敏检测。目前欧蒙的牛奶组分过敏检测服务可以在家庭开展,家长自行给孩子采集指尖血干血斑,寄送到国家认证实验室即可以获得一份详细的牛奶饮食指南。

通过酪蛋白过敏检测可以帮助

孩子提前获得牛奶耐受

由于牛奶中大部分成分是酪蛋白,并且酪蛋白具有很高的热稳定性,不能通过烹煮或者烘焙消除它的致敏性,目前解决方案通过高度水解的配方奶,还有氨基酸奶粉来解决。但是严格限制孩子对奶类制品的饮食,会推迟孩子获取牛奶耐受的时间。同时长期干净的饮食,也是导致多敏过敏的最主要因素。通过检测酪蛋白s-IgE水平有助于帮助判断孩子什么时间可以吃奶类食品,什么量对孩子是安全的。

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通过辅助训练来改善孩子牛奶过敏症状

我们也可以通过其他方式来改善孩子的症状:

·定期户外接触,适量的运动

·肠道菌菌群检测与补充

·奶类制品阶梯耐受练习

参考文献:

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