你没有经常被腹胀、腹泻困扰？
随着生活压力越来越大，越来越多的人们被肠道问题所困扰。便秘、腹泻、水样便、腹痛、胃肠易激惹。造成肠胃问题的可能性原因之一，便是食物不耐受。
食物不耐受与肠道问题的关系
天然食物含有丰富的营养成分，由于每个人体质不同，某些体质的人有可能对某种食物产生特殊的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受。食物不耐受不同于食物过敏，食物过敏指机体由IgE抗体介导速发型过敏反应，症状与食物摄入存在明显关联，多次发作后大多数患者能自我发现并预防。食物介导的不耐受常在进食1-3天后才出现症状，症状隐蔽且不具特异性，难以自我诊断，其发病率远远高于食物过敏。
食物经人体消化道代谢后，通常转变为氨基酸、脂肪酸和单糖等营养物质被肠道黏膜吸收，从而提供机体能量。食物不耐受患者由于体内缺乏某些消化酶，以致于无法完全消化吸收一些食物，机体将这些食物识别为外来物质，激活体内免疫系统产生食物特异性的IgG抗体。若饮食结构不改变，不耐受食物会继续形成大量免疫复合物，致使人体各系统出现一系列慢性免疫损伤，如头痛、慢性腹泻、腹胀、高血压、疲劳、感染、皮疹、肥胖等症状。
一部分学者认为，食物不耐受产生的IgG 抗体，激活肠道中的免疫细胞，释放炎性介质，导致肠功能紊乱，发生腹痛、腹胀、腹泻等症状。另外，当各种因素损伤肠黏膜致通透性增加时，食物IgG抗体进一步加重肠粘膜的损伤，推迟黏膜的修复，导致持续肠粘膜炎症。
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肠道亚健康，影响的不止是肠胃
肠道壁提供了一个屏障，当正常运作时，它可以防止病毒、真菌和“坏”细菌进入血液。但这个屏障有时会变成可渗透的，俗称“漏肠”，这意味着食物大分子、肠道代谢废物、微生物及毒素等会透过肠屏障进入血液循环，刺激自身免疫系统引起多种免疫性疾病。
同时研究表明，肠道健康也会对心理健康产生连锁反应。肠道被称为“第二大脑”，肠道细菌有能力刺激我们的神经系统，通过迷走神经向我们的大脑发送信息。健康的肠道菌群对我们的心理健康和有效的免疫系统都很重要。
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调整饮食，回归健康状态
食物不耐受的诊断可通过饮食调查法来评估，通过自设饮食频率问卷或饮食日记调查患者一段时间的饮食食谱，观察各种食物和症状关系，从而确定不耐受食物。饮食调查法虽然操作简单，但常存在回顾性偏差，带有一定主观性，可靠性较弱。
食物不耐受IgG 抗体检测法通过检测血清中常见食物特异性IgG 抗体水平，找出可能影响健康的风险食物。该检测方法相对饮食调查结果更客观，通过检测，可查看多种食物的抗体滴度分级，对于强不耐受的食物，一段时间内禁食，观察身体症状变化。需要注意的是，饮食调理需要与症状改善结合在一起进行综合判断，进而调整下一个阶段的食谱，当身体状态逐渐好转，强阳性的食物可以逐渐被引回到食谱里。
不耐受的食物不是永远不能吃，现在的忌口，是为了以后更好的吃。
