越来越多80 90后的宝爸宝妈们经常产生疑问说：为什么我小时候没有出现过牛奶过敏，更别说牛奶蛋白过敏了，社会经济越来越好，孩子吃的越来越好为什么还会出现牛奶过敏呐？
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什么是牛奶蛋白过敏？
牛奶蛋白过敏是婴幼儿食物过敏中最为常见的，是指人体对一种或几种牛奶蛋白质发生的免疫学反应，误把正常摄入的牛奶蛋白质（主要是酪蛋白和乳清蛋白两种）当成入侵的敌人应对。有遗传因素，也有孩子生育方式的变化。随着生育技术的发展，剖宫产率越来越高。孩子的肠道菌群越完善越不容易发生过敏，剖宫产的孩子没有经过阴道分娩，肠道缺少妈妈阴道里的细菌，所以过敏发生几率更高。
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为什么纯母乳喂养的宝宝也会出现牛奶蛋白过敏？
95%以上哺乳期妇女的母乳中含有和牛奶中有共同的抗原成分牛奶β-乳球蛋白。所以，牛奶蛋白过敏在纯母乳喂养宝宝中也会出现。
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对β乳球蛋白过敏怎么办？
1、首先要区分是否是对牛奶哪种蛋白过敏
孩子对牛奶过敏，有可能是对一种或几种牛奶组分过敏，通过牛奶组分过敏检测，可以一次性精准区分孩子对哪种组分过敏，进而有针对性指导孩子的奶制品饮食，保护孩子的茁壮健康成长。
2、对β乳球蛋白过敏怎么办？
α-乳白蛋白、β-乳球蛋白对热不稳定，对于这些牛奶组分阳性的宝宝，建议避免食用鲜奶，但宝宝很可能耐受烘焙的奶制品，可以在进辅食时适用并予以关注。
牛奶过敏区分哪种蛋白过敏很重要
虽然每个人都可能对牛奶过敏，但不一定都是对牛奶的同一种蛋白过敏。所以进行过敏原IgE检测，最好是可以检测牛奶蛋白的组分，明确孩子对何种牛奶蛋白过敏，可以有助于孩子进一步的营养指导。
不同的牛奶蛋白过敏，解决方案不同。
1、酪蛋白过敏
酪蛋白热稳定性好，所以酪蛋白阳性的宝宝，对牛奶过敏的可能性较大。应尽量避免牛奶、烤奶制品（酸奶、饼干、蛋糕）和用牛奶加工的产品（巧克力、冰淇淋、奶酪）等。
2、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白过敏
α-乳白蛋白、β-乳球蛋白对热不稳定，对于这些牛奶组分阳性的宝宝，避免食用鲜奶，但宝宝很可能耐受烘焙的奶制品，可以在进辅食时适用并予以关注。
3、牛血清白蛋白过敏
不同动物的乳汁中的酪蛋白和血清蛋白的结构与牛乳类似，约90%牛奶蛋白过敏的宝宝，食用绵羊奶、山羊奶、也会出现过敏反应。
牛血清白蛋白最容易引发交叉反应，牛血清白蛋白阳性的宝宝，在适用牛肉时应特别注意。
对不同的蛋白过敏，以及蛋白过敏阳性级别的不同所对应的饮食解决方案都各不相同。如对酪蛋白过敏，但酪蛋白处于低级别1级，则仍可以尝试加热后的牛奶和烘焙制品，但如果是4级的强阳性，需要严格规避牛奶。
