很多人都不把过敏当回事儿，尤其是食物过敏，但过敏一旦发生后果往往让人追悔莫及，接下来让我们看几例食物过敏案例：
新闻事件1：潍坊一名医生抱着5个月大婴儿，一路狂奔赶往输液室抢救的视频火了。万幸，经过抢救，宝宝恢复了自主呼吸，能哭出声音，心跳逐渐有力，全身皮疹减轻。
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新闻事件2：《男孩全身水肿，抢救时去世，真相查明后，男孩妈妈将嫂子告上法庭》“你还不知道啊？那家人后来发现那个小男孩真的过敏，是因为男孩婶婶（男孩妈妈的嫂子）偷偷给他喝了纯牛奶导致的。”
过敏不是矫情，真的会死人，尤其是食物过敏。
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因为食物过敏有起病急、很容易诱发严重过敏反应与过敏性休克的特性，但凡耽误一会就可能造成死亡。当时男孩爸爸如果能坚持带孩子去最近的医院，男孩有很大希望生还，只是现在说什么都没用了。
新闻事件3：广西一位宝宝因为吃葡萄过敏，嘴巴肿成了嘟嘟嘴，隔着屏幕都能感受到孩子有多难受。
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新闻事件4：武汉一名7个月的宝宝，因为鸡蛋过敏引发休克，到医院时，孩子已经出现呼吸急促，全身冰凉，意识不清，好在抢救及时。
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新闻事件5：美国纽约一名11岁男孩闻到鱼腥味，引发严重过敏、呼吸困难，严重哮喘，最终抢救无效死亡。
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新闻事件6：山东潍坊一名13岁男孩在学校出现全身皮肤瘙痒、面肿嘴肿、口吐白沫的症状被送往医院，但最终抢救无效身亡。
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这一件件一桩桩的惨剧都让人非常痛心，也为所有家长敲醒了警钟：过敏真的不是矫情！
其次，能够导致过敏的食物，比大家想象得要多很多。比如奶和奶制品、蛋类、甲壳类（虾和螃蟹等）、鱼类、大豆、花生、坚果和小麦等，都可以引发过敏反应。
另外，严重的食物过敏抢救黄金期只有半个小时甚至几分钟。
所以必须要在窒息或休克发生前，马上进行抢救。因此，及时识别诊断出过敏显得尤为重要，家长在发现或怀疑孩子发生食物过敏后，一定不要犹豫，马上带着孩子去最近的医院或者拨打急救电话，并向医生说明摄入的食物种类、摄入量与时间、有无其他过敏性疾病、症状什么时候出现的等！
作为父母，我们应该格外格外关心孩子的食物，避免引起过敏。今天我们就来扒一扒那些高致敏的食物。
1 花生等坚果类食物
花生果仁类食物除去容易卡喉外，也可能会导致过敏，尤其花生，是最为常见的过敏食物。并且市面上有太多的花生加工食品，如花生酱、花生油、饼干、巧克力棒、糖果等等都可能含有花生，吃的时候一定要谨慎观察孩子的情况。
如果孩子本身为过敏体质，可尽量不吃花生、开心果、腰果等坚果类食物。
2 鸡蛋以及蛋制品
过敏的孩子中，基本上每20个里就有1个是鸡蛋过敏。因为蛋清和蛋黄当中都含有蛋白质，所以在给宝宝进行辅食管理时，为了防止宝宝过敏，可以添加鸡蛋的时候，先添加蛋黄。
刚开始每天喂1/6~1/4个蛋黄，最好连续喂三天，喂食后要注意观察宝宝的大便情况，如有腹泻、消化不良的情况就要先暂停，调整后再慢慢添加，如果出现严重症状，说明宝宝可能对鸡蛋过敏，就不要再添加了。
如大便正常就可逐渐加量，逐渐过渡到1/2个，3~4周后就可每日喂一个。等蛋黄完全可以适应，再开始尝试添加蛋清。
3 鱼类，甲壳类
虽然鼓励给儿童添加鱼肉，但是鱼肉也属于易致敏的食物，所以在添加时要格外注意，尤其是海鱼。
有些孩子可能只对某种鱼过敏，其他鱼并不过敏，所以即使过敏，也并不是什么鱼都不能吃的。
像虾、蛤蜊、螃蟹、扇贝这些甲壳类食物，只要有一种过敏，基本上其他甲壳类食物也可能会过敏。所以在做家庭食谱时，要特别注意。
最后，有些家长分不清孩子到底是食物过敏还是食物不耐受，从而耽误病情。
这里我们需要明确的是，食物过敏一般会有荨麻疹、血管性水肿和皮肤瘙痒等皮肤黏膜症状；恶心、腹泻和腹痛等消化道症状；喉头水肿与哮喘等呼吸道症状。
而食物不耐受一般不会出现这些症状，食物不耐受是某种食物吃得越多就越不舒服，不像食物过敏不管吃多少都会不舒服。
