炎症是人体的一种免疫反应。通常情况下，免疫反应会对细胞和组织形成保护，然而一旦失控，炎症就会“敌我不分”，扰乱人体功能。
近年来的研究发现，动脉硬化、冠心病、癌症等，它们的形成和发展的一个重要原因是“低级别的慢性炎症“，主要通过一些炎症因子作为媒介，长期隐匿作用下，导致和促进疾病的最终形成。
Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，其中最著名的是EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和α-亚麻酸（ALA）。由于其抗炎作用，经常食用能够降低罹患多种疾病的风险，例如心血管疾病、阿尔茨海默氏症和某些类型的癌症。
▍ Omega-3脂肪酸如何抗炎
2020年6月由剑桥出版社出版的最新一期英国营养学会官方杂志《Proc Nutr Soc》上的一篇综述中，作者Calder PC教授对Omega-3多不饱和脂肪酸的抗炎机制进行了详细解释，并以直观的机制图进行呈现。
免疫细胞的细胞膜和细胞核都参与炎症，而Omega-3多不饱和脂肪酸能进入细胞内直接作用于细胞核，抑制细胞因子，细胞膜上Omega-3多不饱和脂肪酸衍生的炎症介质，具有抗炎特性。
最后总结起来就是：Omega-3多不饱和脂肪酸，同时抑制炎症和促炎细胞因子，具有全面的抗炎作用，阻止过度炎症对正常组织、器官的损伤。
▍ omega-3对人体的好处
患有抑郁症和焦虑症的患者摄入Omega-3后，症状也显示出改善，EPA被证明是最有效的。它可以降低由压力引发的皮质醇水平，并且还具有抗分解代谢的作用。
对于非酒精性脂肪肝，omega-3 可以减少肝脏脂肪和炎症。
心脏病和中风是目前世界上导致死亡的主要原因，研究人员指出，在大量食用鱼类的国家，此类疾病的数量要少得多，而且他们还发现与食用 omega-3 存在联系。
Omega-3 脂肪酸还可以改善胰岛素抵抗、炎症和心脏病的危险因素，还可以降低高血脂水平和减少肥胖的产生。
研究表明，omega-3 可以通过增加骨骼中的钙含量来提高骨骼的硬度。它还有助于减轻关节炎治疗期间的疼痛。
它可以改善心脏和肺的功能，但也可以降低血压，也有助于降低自行车运动员在训练期间的血压。由于它改善了胰岛素受体功能（增加了胰岛素敏感性），营养物质（葡萄糖、脂肪、氨基酸）可以更容易地进入细胞。
增加 omega-3 摄入量也是预防体育锻炼引起的肌肉损伤的潜在方法，它也可以减少肌肉损伤和疼痛，还可以改善心肺功能以及肌肉力量。在大多数情况下，由于omega-3脂肪酸被纳入细胞膜的磷脂双层（也在大脑和肌肉中），因此它们变得更加灵活，并且信号传输的有效性荷尔蒙显着改善。
▍ Omega-3脂肪酸从哪里来？
Omega-3脂肪酸包括 EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)和 ALA(α-亚麻酸)。
其中ALA主要存在于植物类食物中，比如亚麻籽、奇亚籽、大豆、坚果、蔬菜、水果等。ALA进入身体后会转化成EPA或DHA被人体吸收，但转化率低，转化速度慢，因此单靠进食上述食物或使用亚麻籽油等难以完全满足人体对Omega-3需求。
EPA和DHA则主要来自海洋动物，如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、紫貂鱼、白鲑等。海鱼的DHA含量大于淡水鱼。
▍ Omega-3要怎么补充？
健康的成年人日常生活中如能多食用富含Omega-3的深海鱼类，保证多样化饮食，可以不额外补充Omega-3。
因为Omega-3（特别是其中的DHA）对胎儿及婴幼儿的大脑、视网膜等发育均有极为重要的作用，所以孕妇、哺乳期的妇女以及0-4岁儿童一定要注意摄入足量的Omega-3，建议摄入量如下：
1、孕妇和哺乳期女性每日应摄入300mgDHA，这包括食物摄入和营养素补充两种途径。
如果是足月儿，每日DHA摄入量以每公斤体重20mg计算。
如果是出生时体重较轻的早产儿，每日需要摄入DHA 40mg/kg，当体重赶上同龄儿童后改为每日20mg/kg 。
如果摄入Omega-3不仅仅是为了保证人体所需，还需要防治疾病，那么用量可能达到1-4克/天，需要在医生指导下实施，避免影响凝血功能，或与其他药物抵触等。
但是值得注意的是，Omega-3补充也是需要个性化定制，在明确是否要补充的第一步就是要检测体内相关脂肪量含量来作为指导补充的前提。
目前也有专门的检测来评估，主要从以下几个方面给予我们指导：
1、判断体内不同脂肪酸的营养状态，从而获取相应的营养干预方案；
2、筛查Omega-3脂肪酸是否缺乏，指导精准补充鱼油；
3、监测Omega-3脂肪酸摄入情况，评估心脑血管疾病发生风险
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