对于每个养育宝宝的家长来说，“食物过敏”一直是养娃过程中非常重要的话题。
比如大家会经常听到喝牛奶拉肚子了，是不是牛奶过敏了？或者吃了鸡蛋身上长疹子了，是不是鸡蛋过敏了？出现上述情况后，家长就认为孩子出现食物过敏了甚至以后都不会让孩子再接触该种食物。
但实际上，除了过敏（也称速发过敏）之外，还有一种情况是食物不耐受（也称慢性过敏），也会出现拉肚子、长疹子之类的症状，而且两种情况的严重程度是不同的。
一、食物过敏和食物不耐受的区别
食物过敏：是儿童进食食物蛋白后，引起机体对于外来成分或变异的自身成分做出异常的防御反应。可导致呼吸、心血管、皮肤、消化等系统的临床症状。
食物不耐受：非免疫介导的食物不良反应。即机体本身代谢异常（如乳糖酶缺乏），或机体对某些食物内含的成分的易感性增高，而导致机体产生全身各系统症状。详细的区别可参考下表进行区分。
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二、引起过敏的食物有哪些呢？
许多食物都会引起人体过敏，最常见的会导致过敏的食物有：麸质的谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳类、坚果类和含有这些成分的加工品。婴幼儿比较会对牛奶蛋白和鸡蛋蛋白过敏。
所以我们在养育孩子的过程中，特别是孩子第一次尝试这些食物的时候，一定要遵从从少到多的原则，观察孩子会不会出现一些不正常的反应，再决定要不要继续添加或停止。
常引起食物不耐受的食物有：牛奶、鸡蛋、玉米、坚果、贝类等。
三、遇到食物过敏情况应该如何处理？
1、找出过敏食物
目前比较常见的过敏检测，所检测的IgE(急性)免疫球蛋白，是针对急性食物过敏。急性过敏，就是机体摄入食物后，马上有过敏反应，无法检测慢性食物过敏。
由于食物不耐受引起的症状呈多样性，很难被自我认知和判断，从而导致身体长期受到侵害而浑然不知。
如果您有如下一种或多种慢性疾病症状，建议您进行食物不耐受检测。
食物不耐受的具体表现
消化道症状：腹痛、腹泻、便秘、口臭、反复口腔溃疡、胃肠胀气
皮肤症状：反复湿疹、皮肤瘙痒、丘疹型荨麻疹、痤疮、特应性皮炎等
神经免疫系统症状：注意力不集中、抽动症、多动症、脾气暴躁、睡眠不安、睡眠障碍等
呼吸系统症状：鼻痒、鼻塞、过敏性鼻炎或鼻窦炎、腺样体肥大、慢性咳嗽、哮喘等
肌肉骨骼症状：不明原因关节痛、生长痛等
其他：生长发育落后、体重增长缓慢、肥胖儿、性早熟
2、发生食物不耐受后，如何进行饮食管理
可采取食物回避管理法！首先记住：从饮食中完全排除和回避所有引起过敏的食物；选用可保证婴幼儿正常生长发育的其他食物替代。
另外还需要注意以下问题：
1、家长必须学会阅读食物包装上的标签，在家制备安全的膳食，以及避免餐馆用餐时的食物过敏原。
2、必须避免在各种情况下通过交叉接触食物而导致意外暴露。
3、食物成分可能会是一些非食物物品的组分，如药物和疫苗。
4、共用碗筷或亲吻等行为都可能暴露于含过敏原的唾液。
5、对于有过敏性休克家族史、对海产品过敏、曾发生严重过敏症状的儿童，饮食回避的时间应适当延长。
6、为避免因长期回避造成儿童营养不良，或者过早接触致敏食物，可每3-6个月重新进行评估，以调整回避性饮食治疗时间。
